Профессия: 43.01.09 Повар, кондитер
Квалификация:
повар – 3, 4, 5 разряда
кондитер – 3, 4 разряда
Срок обучения:
на базе основного общего образования – 2 года 10 месяцев
на базе среднего общего образования – 1 год 10 месяцев
Форма обучения: очная
Повар, кондитер ― одна из самых древних, универсальных профессий, всегда востребованная на рынке труда. Повар, кондитер – квалифицированный специалист-универсал, который создает как кондитерские изделия и десерты, так и закуски, первые и вторые блюда. В обязанности повара, кондитера входит: подготовка рабочего места, инструментов и оборудования; проверка наличия и качества продуктов, а также подготовка сырья к работе: приготовление блюд и кондитерских изделий различной степени сложности с соблюдением стандартов, норм закладки продуктов и выхода согласно технологическим картам; порционирование, оформление и отпуск готовых блюд и изделий.
Выпускник, освоивший образовательную программу, должен быть готов к выполнению основных видов деятельности:
- Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
- Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента;
- Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента;
- Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента;
- Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.
Квалифицированный повар, кондитер может найти работу в ресторанах, кафе, пекарнях, столовых, а также может создать собственный бизнес.